نوقشت في كلية الطب البيطري / جامعة بغداد أطروحة دكتوراه للطالبة مي رشيد هواس بعنوان
“تقييم التلوث البكتيري وبعض المخلفات العضوية وتأثيراتها السمية الوراثية في اللحوم الحمراء المستوردة في مدينة بغداد . “.
هدفت الدراسة إلى فحص التلوث الميكروبي وبقايا المضادات الحيوية والمبيدات الحشرية في لحوم الأبقار، الجاموس، العجول، واللحم المفروم، وتقييم تأثيراتها السمية الوراثية. أظهرت النتائج أن ٧٠.٨٪ من العينات ملوثة بكتيريًا، خاصة بالمكورات العنقودية الذهبية، الإشريكية القولونية O157، والسالمونيلا، مع وجود تأثيرات سامة وراثيًا نتيجة التلوث الكيميائي.
واستنتجت الدراسة أن اللحوم الحمراء المستوردة تحتوي على مستويات مرتفعة من التلوث البكتيري والمخلفات الكيميائية، مما يشكل خطرًا صحيًا عامًا، وأن لهذه الملوثات تأثيرات ضارة على المستوى الجيني، خصوصًا العينات الملوثة بالمضادات الحيوية والمبيدات
وأوصت الدراسة بتشديد الرقابة الصحية على اللحوم المستوردة، وتطبيق برامج فحص دورية، ورفع الوعي بممارسات السلامة الغذائية، وتعزيز البحث العلمي لتطوير تقنيات الكشف عن الملوثات.
وتحقق هذه الورشة اهداف التنمية المستدامة المتمثلة بالهدف الرابع والذي يدعو الى التعليم الجيد والهدف الخامس عشر والذي يدعو الى الحياة على الارض.
