شهدت كلية علوم الهندسة الزراعية في جامعة بغداد مناقشة أطروحة الدكتوراه الموسومة (الخصائص الكيميائية والوظيفية والتصنيعية للشوندر المحلي
Vulgaris Beta وتطبيقاته في بعض الأنظمة الغذائية، للطالب مالك خلف وادي من قسم علوم الأغذية .
هدفت الدراسة إلى تحديد الظروف المثلى التي تضمن ثباتية الصبغة اتجاه الحرارة والضوء ودرجة الحموضة .
وأوصت الدراسة بضرورة إجراء دراسات سريرية ومختبرية موسعة للتحقق من التأثيرات البيولوجية لمستخلصات الشوندر خاصة خصائصها المضادة للخلايا السرطانية لتأكيد نتائج الاختبارات المختبرية على نماذج حية.
وتحقق هذه الدراسة أهداف التنمية المستدامة والمتمثلة في الهدف الثاني القضاء على الجوع وتحقيق الأمن الغذائي وتعزيز الزراعة المستدامة فضلا عن الهدف الرابع الذي يدعو إلى التعليم الجيد.
