شهد فرع الأحياء المجهرية في كلية الطب البيطري/ جامعة بغداد مناقشة أطروحة الدكتوراه للطالبة دعاء عادل قاسم بعنوان (تقدير الضرر المستحث بالحمض النووي بواسطة المضافات الغذائية باستخدام تقنية RAPD-PCR واختبار الانحرافات الكروموسومية).
هدفت الأطروحة إلى دراسة التأثيرات السمية للمضافات الغذائية الملونة على الحمض النووي للكائنات الحية، باستخدام تقنية تفاعل البوليميراز المتسلسل (RAPD-PCR) وتحليل الانحرافات الكروموسومية في الجرذان. شملت الدراسة ستة محاور رئيسة، منها عزل وتشخيص الجراثيم من منتجات الألبان، وتوصيف مضافات غذائية ملونة، وتقييم سلامتها باستخدام اختبارات سمية حادة، بالإضافة إلى دراسة تأثيرات الأصباغ الغذائية على الحمض النووي.
كما استخدمت الدراسة تقنية PCR لقياس تلف الحمض النووي في الجرذان بعد التعرض للمضافات الملونة، وأظهرت النتائج زيادة معنوية في التغيرات الكروموسومية، فضلا عن تأكيد تلوث الأصباغ التجارية بالشوائب، مما يشير إلى مخاطر صحية محتملة للمستهلكين.
وأوصت الطالبة في ختام دراستها بإجراء مزيد من الأبحاث حول تأثيرات المضافات الغذائية على الصحة العامة، وضرورة فرض رقابة صارمة على مضافات الطعام لضمان سلامتها.
