نظّم قسم علوم الأغذية وبالتعاون مع قسم الإنتاج الحيواني و وحدة التعليم المستمر في كلية علوم الهندسة الزراعية، ورشة عمل بعنوان ( التطورات الحديثة في الصناعات الغذائية: نظائر الجبن واللحوم المستزرعة أنموذجًا) بحضور عدد من تدريسيي وموظفي الكلية.
وهدفت الورشة إلى استعراض البعد التاريخي لتصنيع نظائر المنتجات الغذائية، مع تسليط الضوء على التقنيات الحديثة المعتمدة في تصنيع نظائر الجبن واللحوم المستزرعة، فضلاً عن مناقشة أهم التحديات التي تواجه هذه الصناعات الناشئة، سواء من الجوانب التقنية أو الاقتصادية أو التشريعية.
كما تطرقت محاور الورشة إلى العوامل التي أسهمت في بروز هذه الصناعات، بوصفها أحد الحلول الواعدة للتخفيف من التلوث البيئي، وتقليل الضغط على الموارد الطبيعية، إلى جانب توفير بدائل غذائية تحاكي المنتجات التقليدية من حيث الخصائص النوعية والحسية، مع الإشارة إلى الارتفاع المتزايد في معدلات النمو السنوي لسوق نظائر الجبن والمنتجات البديلة.
وتأتي هذه الورشة ضمن سعي كلية علوم الهندسة الزراعية إلى مواكبة التطورات الحديثة في مجال الصناعات الغذائية، وتعزيز الوعي العلمي لدى التدريسيين والطلبة والمهتمين، بما يسهم في دعم الابتكار وتحقيق متطلبات التنمية المستدامة.
يحقق هذا النشاط أهداف التنمية المستدامة المتمثلة بالهدف الثاني الذي يدعو إلى القضاء على الجوع وتحقيق الأمن الغذائي وتعزيز الزراعة المستدامة .
