باحثون في كلية العلوم بجامعة بغداد ينشرون بحثا في مجلة عالمية لتحديد وسائل امنة صحيا للخبز التجاري
نشر التدريسيون في قسم الكيمياء بكلية العلوم جامعة بغداد، كل من المدرس جلال ناصر جبر وألاستاذ المساعد الدكتور رائد فالح حسن والاستاذ المساعد الدكتور محمد كاظم حمود والاستاذ الدكتور.عدي هادي رؤوف، بحثا في المجلة العالمية “أجهزة الاستشعار والمحركات ب: كيميائية” والتي تحمل تصنيف 11.8CiteScore 7.100Impact Factor
وهدف البحث الذي حمل عنوان “طرق قياس لونيه حساسه وبسيطه للكشف البصري والتحديد الكمي لماده سيميكربازيد في منتجات الدقيق باستخدام كواشف لونيه” الى الوقوف على خبز الدقيق، الذي يمكن تحويل azodicarbonamide ، بوصفه مضافا غذائيا يعتمد على هيدروكلوريد semicarbazide المسببة للسرطان (SEM) والبيوريا في منتجات الدقيق، مما يدعو الى تحديد SEM في منتجات الخبز التجارية إلزاميًا ويجب القيام به، لتطوير طريقتين دقيقتين بسيطتين واقتصاديتين للقياس اللوني والكشف البصري والتحديد الكمي لـ SEM في منتجات الدقيق التجارية.
وتوصل البحث الى امكانية استخدام حدود الاكتشاف المرئي لأجهزة الاستشعار كمنصة للكشف الميداني المحمول عبر SEM نظرًا لقيودها الأقل من SEM المبلغ عنها في منتجات الدقيق، مما يفتح الأبواب للكشف في الموقع عن SEM بدون أدوات.
يذكر ان مجلة “أجهزة الاستشعار والمحركات ب: كيميائية” متعددة التخصصات مكرسة لنشر البحث والتطوير في مجال المستشعرات الكيميائية والمستشعرات الحيوية والمحركات الكيميائية والأنظمة التحليلية الدقيقة، و تهدف إلى تعزيز الأعمال الأصلية في هذه المجالات جنبًا إلى جنب مع قابلية التطبيق لحل المشكلات التحليلية ذات المغزى.
