كلية الطب البيطري تناقش كفاءة أغلفة المواد المركبة الحيوية النانونية على أنواع السالمونيلا في لحوم الدجاج المبردة
شهد فرع الصحة العامة البيطرية في كلية الطب البيطري بجامعة بغداد مناقشة رسالة الماجستير الموسومة ( كفاءة أغلفة المواد المركبة الحيوية النانونية على أنواع السالمونيلا في لحوم الدجاج المبردة )، للطالب منذر جوهر دخيل .
و شملت الدراسة الى تحضير اغشية الجيلاتين لوحدها واغشية الجيلاتين مدمجة مع أكسيد الخارصين النانوي او ثنائي أوكسيد التيتانيوم النانوي عند تركيز 2% و 4% كغلاف مركب حيوي نانوي، وتحديد قابلية الغلاف المركب الحيوي النانوي في تثبيط عدد للسالمونيلا.
وتضمنت الدراسة الى إحتساب العد الكلي للبكتريا والعد الكلي لعصيات القولون والعد الكلي للسالمونيلا، والفحوصات الكيميائية مثل الاس الهايدروجيني وحامض الثايوبيوتريك ، والفحوصات الفيزياوية التي تتضمن قابلية الاحتفاظ بالماء والفقدان اثناء الطبخ وكذلك الخواص الحسية لعينات لحم الدجاج بدون غلاف.
واستنتجت الدراسة الى امكانية استخدام اغشية الجلاتين الممزوجة مع أوكسيد الخارصين النانوي او ثنائي أوكسيد التنتانيوم النانوي للمساعدة في زيادة فترة حفظ عينات لحم الدجاج لغاية (16) يوم في التبريد عند درجة 4 م.
