مركز بحوث السوق يقدم محاضرة عن التسممات الغذائية انواعها وتأثيراتها
قدمت الباحثة في مركز بحوث السوق وحماية المستهلك اسيل محمد حسين محاضرة في الحلقة الدراسية التي عقدها المركز بعنوان التسممات الغذائية انواعها وتأثيراتها القريبة والبعيدة المدى على الصحة العامة .
وتحدثت الباحثة عن التسمم الغذائي والذي هو مرض حاد يصيب معظم الناس بسبب التلوث الميكروبي للأغذية و التلوث الكيميائي للأغذية و تناول النباتات او الاسماك السامة ، تلوث الغذاء بالفايروسات والسموم الفطرية، الحساسية الغذائية مثل الحساسية للحنطة او الحليب او المكسرات والبيض.
وللتسمم الغذائي تأثير بعد التسمم مباشرة وتأثير دائم قد يحدث عند البعض بسبب مضاعفات التسمم الغذائي.
وقدمت الباحثة التوصيات لتجنب التسممات الغذائية والحفاظ على الصحة العامة من خلال عدم تناول الطعام في الاماكن التي لا تتوفر فيها شروط السلامة الصحية مثل عربة الطعام غير المرخصة، وعدم ترك الاغذية مكشوفة ومعرضة للذباب والغبار، كما يجب حفظ الطعام في درجة حرارة اقل من 4 مْ، وتنظيف ادوات المطبخ جيدا بعد كل استعمال خصوصا بعد تقطيع اللحوم الطازجة او المجمدة .
