كلية علوم الهندسة الزراعية تناقش انتاج سكريات من الفطر
شهدت كلية علوم الهندسة الزراعية بجامعة بغداد مناقشة رسالة الماجستير الموسومة ( انتاج السكريات المتعددة من الفطر Agaricus bispours ودراسة خواصهِ الفيزيوكيمياوية وبعض تطبيقاتهِ ) للطالب عباس فاضل شحاذة، من قسم علوم الاغذية .
وهدفت الرسالة الى الحصول على السكر المتعدد من هذا الفطر وتحديد الصفات الفيزيائية والكيميائية له، فضلا عن دراسة استخدامات السكر المتعدد المنتج في بعض التطبيقات .
وناقش الباحث استخلاص السكر المتعدد الكايتوسان من الفطر المحلي المذكور ومخلفاتهِ، فضلاً عن دراسة خواصهِ الفيزيوكيمياوية وتطبيقهُ في المثلجات القشدية .
واوصى الباحث بأستغلال مخلفات الفطر في انتاج بعض المركبات الحيوية المفيدة مما يتيح الاستفادة من كمية المخلفات الناتجة من عملية زراعة الفطر، فضلاً عن دراسة العوامل التي تؤثر على كفاءة عملية ازالة مجاميع الاسيتيل لغرض رفع نسبة تحول الكايتين الى كايتوسان وبالتالي الحصول على كايتوسان ذي صفات فيزوكيميائية مناسبة للتطبيقات الغذائية والطبية .
