محاضرة علمية عن نظم سلامة الغذاء في مركز بحوث السوق
شارك التدريسي من قسم تقويم السلع وأداء الخدمات في مركز بحوث السوق وحماية المستهلك بجامعة بغداد الاستاذ المساعد الدكتور محمود عبد الله جاسم بإلقاء محاضرة عن نظم سلامة الغذاء وذلك في الندوة العلمية الموسومة سلامة الغذاء بين الطموح وواقع السوق التي اقامها مركز التعليم المستمر في جامعة بغداد .
هذا وشارك في الندوة اساتذة ومتخصصين في مجال سلامة الغذاء من وزارة التعليم العالي والبحث العلمي متمثلة بجامعتي بغداد والنهرين فضلا عن الدكتورة وفاء احمد محمد ممثلة عن وزارة الصحة والبيئة, قسم الرقابة الصحية المعني بصلاحية الغذاء للاستهلاك البشري في العراق.
وبين الدكتور جاسم في محاضرته الموسومة نظم سلامة الغداء, نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP, ان سلامة الغذاء مطلب اساسي للحصول على اغذية امنة وبجودة عالية, فالممارسات السليمة يجب ان تكون فعالة في مختلف مراحل السلسلة الغذائية ابتداء من الانتاج وانتهاء بالاستهلاك, وذلك لتجنب الاخطاء التي من الممكن ان تكون سببا لانتقال الامراض عن طريق الغذاء او المسببة لتغييرات قد تقلل من فترة صلاحية المادة الغذائية.
