كلية علوم الهندسة الزراعية تناقش دور الفيتامينات في انتاج الالبان
نوقشت في كلية علوم الهندسة الزراعية بجامعة بغداد رسالة الماجستير الموسومة (تحضير لايبوزومات فيتامين d واستخداماتها في اغناء بعض منتجات الالبان ) ، للطالب عبد الحسين عطية علي، من قسم علوم الاغذية .
وهدف الباحث الى توفير كميات مناسبة من الوحدات الدولية لفيتامين d لسد النقص الحاصل عند الفرد المستهلك من الفيتامين، وذلك لدور هذا الفيتامين بتعزيز صحة الانسان .
وناقش الباحث استخدام تقنية اللايبوزومات في تغليف الحليب المبستر والقشطة المبسترة لتحسين الصفات الحسية واطالة العمر الخزني، فضلاً عن امكانية استخدام طرائق اخرى في تغليف الفيتامينات والمركبات .
واوصت الرسالة باستخدام بعض انواع الفوسفوليدات من تكوين اغلفة او اجسام تغليف للمحافظة على المنتج من عمليات الاكسدة والتحلل واستخدام ذلك في بعض منتجات الالبان .
