كلية التربية للبنات تناقش اثر استعمال مسحوق قشور الرمان والزنجبيل والقرفة في تصنيع خبز اللوف منخفض السعرات للأشخاص البدينين”
شهدت كلية التربية للبنات المناقشة العلنية لطالبة الماجستير (بلاسم تحسين علي) من قسم الاقتصاد المنزلي عن رسالتها الموسومة “اثر استعمال مسحوق قشور الرمان والزنجبيل والقرفة في تصنيع خبز اللوف منخفض السعرات للأشخاص البدينين”
هدفت هذه الدراسة الى تصنيع خبز منخفض السعرات الحرارية باضافات مساحيق مختلفة منها ( قشور الرمان ، القرفة ، والزنجبيل ) وكذلك التعرف على الصفات الحسية والكيميائية للخبز المصنع وبالتالي التعرف على المعاملة المثلى من كل اضافة وبيان ايهما افضل فعالية من حيث انقاص الوزن وانخفاض الكولسترول والبروتينات الدهنية في الدم
بعد استكمال الدراسة اوصت الباحثة باجراء دراسة نسيجيه لاعضاء أخرى كالقلب والبنكرياس والكلى ، كذلك دراسة أنواع نباتات أخرى ومعرفه تأثيرها على الأشخاص البدينين ، دراسة خلط نسب متساوية كل من قشور الرمان والزنجبيل والدارسين في أنواع الخبيز المصنع من الشعير لتقليل من الإصابة بالسكر ، اجراء دراسات مستفيضة لحبوب الشعير وإيجاد طرائق جديدة لإنتاج مخبوزات ذات تقبل عالي من قبل المستهلك
